超简单的剁椒鱼头

作者： 臭屁mo

每次做成功一个好吃的，就无比开心～我想要做遍所有我在外面爱吃的菜，这样，我就能不受距离限制，想吃什么有什么啦～蛤蛤蛤蛤蛤蛤想想就很嗨～剁椒鱼头第一次成功，特此记录！

用料

• 剁椒 一瓶210g
• 葱 五段，每段8cm左右
• 鱼头 1个
• 姜 8片
• 油 适量
• 蒜 5瓣，切成蒜末
• 料酒 大半瓶
• 蚝油 2汤勺
• 五香粉 少许
• 白糖 一调料勺

超简单的剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

这里需要用到料酒，三片姜，两大勺耗油。 鱼头洗净（我用的是京东购买的鱼头，处理的比较干净，也已经切好，冲冲基本就可以了），放在不锈钢盆里，放上姜片，耗油，倒入料酒。腌制2小时～

步骤 2

将腌制好的鱼头直接放在蒸屉上蒸五六分钟，拿出备用～

步骤 3

取个能装下整只鱼头的盘子，盘底摆好葱和剩余的五片姜片，把步骤2的鱼头摆在葱姜上，备用～

步骤 4

炒料：锅中倒油，将蒜末小火翻炒至软熟，加剁椒酱继续炒香，最后加糖和少许五香粉。（我还加了泡椒汁和几颗泡椒，为了好看～） 把炒好的料浇在步骤3的半成品上面～

步骤 5

继续上锅蒸6分钟，出锅～此时，小心烫～～～剁椒鱼头完成

超简单的剁椒鱼头的小贴士

1、料酒最后放是因为在倒入料酒的过程中，让耗油充分溶解！料酒我用的量比较大，没过了整个鱼头，也可以找个比较结实不会被逼迫的袋子将调料和鱼头都放进去挤空空气这样腌制； 2、我买的泡椒酱有点咸，口轻可以不比加入整瓶泡椒酱； 3、我觉得这次做的比较成功的原因在于：鱼头腌制时间够长+第二步鱼头中的腥被去除的很好！

菜谱创建时间：2019-07-05 20:13:23