红烧猪手

作者： 啊呜啊呜awu

我是第一次做，看了很多别人的方子和长辈给的建议总结到一起，味道真的很棒！虽然费时但步骤很简单。肥而不腻。大家可以用这个方子试试～

用料

• 猪蹄 1只
• 桂皮 1块
• 料酒 2勺
• 八角 2个
• 老抽 2勺
• 花椒 5粒
• 干辣椒 2个
• 姜 4-5片
• 生抽 2勺
• 香叶 2片
• 糖 3勺
• 盐 适量

红烧猪手的做法步骤

步骤 1

切好的猪手冷水下锅，大火将水开后，转至中火煮5分钟

步骤 2

猪手捞出洗净，将香料和蒜，姜片准备好

步骤 3

锅里加油炒糖色（注意小火），熬出糖色后加入猪手翻炒2分钟。

步骤 4

然后加入香料和姜蒜，料酒，生抽，老抽。翻炒片刻后，加入足够量的水。大火煮沸转小火。

步骤 5

慢慢炖，我炖了两个小时左右。要开最小火，第一次煮的话要隔一会看一下，以免粘锅哦。 炖到一半可以加半勺盐，不用多，因为酱油本身就有味道啦。 炖了两小时后如上图锅底还有点汤汁，可以开大火收点汁（如果锅内已经快干了，这步可以省略）。出锅前可以尝一下咸淡，根据个人喜欢进行加盐。（我们家口味重，我加了小半勺）

步骤 6

成品图。肥而不腻很好吃的

菜谱创建时间：2019-07-05 18:20:16