朗姆戚风

作者： 肉啊肉肉啾

机会不多的蛋糕制作，人不能飘啊😂

用料

• ◆原味
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 朗姆酒 8克
• 香草精 少许
• 盐 少许
• 白砂糖（蛋白） 70克
• 柠檬汁（蛋白） 少许
• ◆巧克力
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 70克
• 巧克力粉 20克
• 水 50克
• 玉米油 40克
• 朗姆酒 12克
• 盐 少许
• 白砂糖（蛋白） 80克
• 柠檬汁（蛋白） 少许

朗姆戚风的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄、蛋白。准备蛋黄部分同时冷冻蛋白

步骤 2

蛋黄部分：混合材料翻拌均匀（鸡蛋可最后放）（勿过度搅拌出面筋，流畅有轻微颗粒无碍）

步骤 3

打发蛋白至干性发泡，糖分3次放入（同时预热烤箱）

步骤 4

混合，挖出一勺蛋白与蛋黄混合再倒回蛋白翻拌均匀

步骤 5

中下层 160° 35分钟 或 140° 30分钟→150° 10分钟（低温烘烤上色浅）

朗姆戚风的小贴士

烤箱不同适实调整

菜谱创建时间：2019-07-05 17:30:51