原味番茄酱

作者： 一目入魂

每年冬天在超市买的西红柿，总是没有夏季吃的有滋味，去年自己在家自己做了一些番茄酱，感觉还可以，味道很鲜美，下边就和大家简单分享一下制作方法，

用料

• 西红柿 适量
• 高度白酒 适量

原味番茄酱的做法步骤

步骤 1

清水冲洗干净

步骤 2

在每个西红柿上面轻轻用刀划十字，不敢太深，怕汁水流出，开水中煮5分中左右，

步骤 3

不太熟的可以多煮一会

步骤 4

不能煮的太狠，如上图就行，

步骤 5

从图中可以看出有的不算太熟，熟的做出来更美味

步骤 6

把皮都撕掉，我这次搞太多了，有几锅没煮到，皮不好撕

步骤 7

这都快成文物了

步骤 8

用搅拌器打碎，如果想当果汁的话可以多打一会稀一点，我主要吃西红柿鸡蛋面，所有我是带上一次性手套挤的，真挤不碎的部分再用机器打一下

步骤 9

高温消毒

步骤 10

高温消毒

步骤 11

认真清洗

步骤 12

一般家庭里不会有这么多的瓶子，我是在蛋糕房里找的，是做水果蛋糕剩下的，挺干净的，多说好话也不要钱，

步骤 13

这几张是瓶子的清洗，一定要洗干净，把瓶子和盖子分开，放在锅里煮半个小时，然后清洗再倒立控干水，

步骤 14

一定要控干水分，很重要的，

步骤 15

等水干后用勺子把西红柿汁装进瓶子里，不要装的太满，8分满就行了，

步骤 16

水开后把装好的瓶子放进锅里，水不超过瓶子就行，然后把盖子盖上就行，不要拧紧，大火15分就行，

步骤 17

带上棉手套拿出来，小心烫伤，然后在每个瓶里少放一些白酒，铺上小白袋趁热把盖拧紧就行了

步骤 18

白酒不论品牌，但最不能低于50度

步骤 19

六十多斤就搞了这么多，然后放到阴凉的地方就行了，放上一年也没问题，

步骤 20

这就是全部过程，时间有点长，比较累，但是当冬天或春天家人或朋吃上西红柿鸡蛋面的时候，感觉一切都值了，大棚里的西红柿根本做不出来那种味道，另外这个也能当饮料喝，冷藏以后放点白糖更美味，前提是打的再碎一些，昨天刚做成我家姑娘就偷偷往冰箱里放了几瓶。

菜谱创建时间：2019-07-05 16:47:41