麻辣鸡骨棒，越麻辣越想吃！@坏露露的露台食光

作者： 坏露露

鸡腿骨不要扔，试试这道化腐朽为神奇的吮骨卤味！ 前段时间跟做剧中的料理，因为其中有很多用到鸡腿的料理，所以攒了好多鸡骨棒。 每次给鸡腿去骨的时候，我都没有很费力地去得很干净，全部保留了脆骨和一点肉，用保鲜袋集中收纳好冷冻。攒了差不多有十几个，袋子里装不下了，就拿来做一锅卤味儿，超级美味还一点儿都不浪费！ 这个卤味儿是我每次回家乡逛街，必吃的一个小吃。我在日记《美食地图 | 沈阳老妹儿念念不忘的家乡小吃》中推荐过。 店里售价10块钱一小碗，里面大概5、6个鸡骨棒，自己做要划算的多！口味稍微有一点像周黑鸭？不过没那么硬、也不那么甜，汁水很多！没什么肉，不占分量，所以也可以作为追剧搭档！ 知道你们都要放暑假了，零嘴都给你们准备好了！(* ^^)人(￣ー￣)人(^^ *) 连吃几个还是挺辣的，但是越麻辣越想吃，完全停不下来！🤦♀️😂 真是化腐朽为神奇的料理！

用料

• 鸡骨棒 15-20个
• 花椒 1小把
• 麻椒 1小把
• 大料 2个
• 桂皮 1小片
• 陈皮 1片
• 干辣椒 10个（可依照个人口味）
• 冰糖 1小把
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 3勺
• 味精 1茶勺

麻辣鸡骨棒，越麻辣越想吃！@坏露露的露台食光的做法步骤

步骤 1

鸡骨棒洗净。 如果你比较介意，可以先用冷水焯一下。

步骤 2

加入花椒、麻椒、大料、桂皮、陈皮、干辣椒。

步骤 3

加入冰糖、料酒、生抽、老抽、味精与水，水位要没过鸡骨棒。

步骤 4

电高压锅3档（鸡鸭）压15分钟。没有高压锅就煮30min加，期间要适量添水。

步骤 5

压好后，用明火煮10-15分钟，上色即可关火。

步骤 6

然后，重新倒入高压锅锅胆，放凉后移至冰箱冷藏，浸泡8小时，就可以吃啦！

步骤 7

同样的方法，当然也可以卤其他的食材：卤豆腐丝、卤鸡脖、卤鸭肠……卤一切！ 如此简单低廉的美味料理，你get到了吗？

菜谱创建时间：2019-07-05 16:46:42