菜叔家常菜：丝瓜炒鸡蛋

作者： 白菜叔_小厨房

很多人可能从没吃过丝瓜，或者觉得丝瓜不好吃，太生而且太软，对吧？菜叔以前也不喜欢吃那个青草味，可是！只要做法对，选材对，真的是“清口不腻”、“绿色鲜嫩”，可作为减肥期或者健身、瑜伽爱好者的日常健身餐。老年人也一定会喜欢。相信我，一定会爱上丝瓜，丝瓜=绿色健康低脂。习惯吃丝瓜的人往往身材控制的好，而且皮肤也不会差。一个人的饮食习惯往往代表了他的身体状态。

用料

• 鸡蛋 2个
• 八角丝瓜 1只
• 或粗丝瓜 1根
• 耗油 少许
• 盐 少许克

菜叔家常菜：丝瓜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

丝瓜用刮皮刀去皮，切段。（请忽略砧板）

步骤 2

立起来，切小段。中间一刀对半，然后再切三份，成小段。

步骤 3

好丝瓜不空心，很饱满。

步骤 4

热锅倒油，下蛋。推荐不粘锅，不需要太多油，也没有什么油烟，导热快，中小火就可以。

步骤 5

简单翻炒，盛出备用。

步骤 6

加少油，放入丝瓜段，翻炒，可加入少许水。（喜欢多油的朋友可以加油。）放点蒜泥也不错哦。

步骤 7

七分熟的时候加入事先炒好的蛋蛋，简单翻均匀。如果偏干，加点水，水是油很好的替代品，健康之源。

步骤 8

加入盐和少许耗油，翻炒，八成熟就可以出锅。不需要太熟，否则口感就软塌塌了，会熟过头。

步骤 9

盛出装盘，色香味俱全，新鲜清口，外脆里嫩，清香嫩滑，营养丰富。

菜叔家常菜：丝瓜炒鸡蛋的小贴士

推荐购买“八角丝瓜”微甜，“粗短丝瓜”也不错，瓜肉饱满。 不推荐铁锅大油炒，容易熟过头，发黑，卖相会变差。不粘锅ok。 丝瓜益处：一般人群均可食用。 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。 体虚内寒、腹泻者不宜多食。（说明丝瓜去火，润肠通便哦。）

菜谱创建时间：2019-07-05 16:09:40