回味无穷鬼都能做的酱牛肉

作者： 苏荷食记

简化做法不减味道，只要家里有基本大料，随手能做不费劲，一不留神还会吃多。。。。。

用料

• 牛腱 一块
• 姜 一大块
• 葱头 3根
• 老抽 小半碗
• 生抽 没过牛肉
• 冰糖 10颗
• 料酒 1勺
• 桂皮 1片
• 香叶 10片
• 八角 1个
• 茶叶 5匙
• 草果 1个

回味无穷鬼都能做的酱牛肉的做法步骤

步骤 1

把牛腱子用清水清洗并泡10分钟去血水，然后烧开水+料酒焯2分钟，捞出来冲凉水备用

步骤 2

把葱姜爆香一下，然后放入盐，冰糖、料酒、生抽、老抽，然后剩余大料装袋也放入锅中，大火煮开之后转小火卤40分钟，或者直接用电饭锅炖40-50分钟也可以。

步骤 3

关火，把牛肉捞出来放凉切片装盘即可。或者让牛肉停留在酱汁里一夜，待其进一步入味更佳。

回味无穷鬼都能做的酱牛肉的小贴士

1. 酱汁可以冰箱速冻保存起来下次用 2. 如果不想消耗太多生抽的可以用生抽+盐+老抽+清水的方式 3. 一定要放凉才切

菜谱创建时间：2019-07-05 15:04:17