脱皮绿豆做凉粉

作者： 自由人爱折腾

做绿豆糕囤了很多脱皮绿豆，想点子消耗。这么热的天，做凉粉最合适不过，冰冰凉凉，吃的舒服没负担！实验好多次，终于找到最佳配比，记录一下😄

用料

• 脱皮绿豆 200克
• 水 480克

脱皮绿豆做凉粉的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆淘洗几次用水泡6个小时以上，可以隔夜

步骤 2

用料理棒打成浆

步骤 3

用豆浆机的滤网过滤出豆渣，没有的也可以用纱布过滤

步骤 4

豆渣再用适量水搓洗一下，再过滤

步骤 5

将两次过滤的水放到一起，放一边静置沉淀一小时以上

步骤 6

将上面黄色的水倒干净，只留下一层白色的绿豆淀粉

步骤 7

盆中加入480克水，将淀粉化开

步骤 8

用一口不粘锅，保持小火，不停的搅拌

步骤 9

直到淀粉水开始糊化，变透明，停止搅拌会冒大泡就可以了。

步骤 10

倒入容器中，冷却。我就直接等不太烫了加盖放冰箱冷藏。

步骤 11

完全冷却后就可以倒出来

步骤 12

切丝，切条，切片，按个人喜好来

步骤 13

加点自己喜欢的料拌拌就可以开吃啦！绝对甩买来的凉粉几条街！

脱皮绿豆做凉粉的小贴士

化淀粉的水也可以用一些蔬菜汁，水果汁，做出彩色的凉粉，一定很受小朋友欢迎。

菜谱创建时间：2019-07-05 13:25:08