【特色菜】山篓炒鸡

作者： 努力做美食的居居

山篓是海南一种特色野菜，有祛风除湿的作用，有一股独特的香味。山篓炒鸡是海南的一个地方特色菜，相对而言做法也较简单易上手～

用料

• 鸡肉 克
• 山篓叶
• 蒜 4瓣
• 姜 片
• 鲜辣椒 3个
• 酱油
• 盐

【特色菜】山篓炒鸡的做法步骤

步骤 1

蒜、姜、辣椒洗净切好备用。 鸡肉洗净切块，加入适量盐腌半个小时。

步骤 2

鸡肉腌好后，起锅倒入油，油热后关小火倒入蒜、姜、辣椒炒香，再倒入鸡肉翻炒几分钟

步骤 3

加适量水和酱油盖上锅盖焖一会鸡肉，需注意水应至少盖过鸡肉的一半，不要把水焖干（还要放菜）

步骤 4

焖鸡肉的同时，准备山篓叶，洗净切碎一些

步骤 5

菜准备好后，若锅内水仍较多，开大火，倒入山篓叶翻炒，直至山篓叶炒软且水基本烧干即可出锅 （此处可以根据个人口味加酱油或黄豆酱调味）

步骤 6

铛铛～出锅

菜谱创建时间：2019-07-05 13:22:46