川菜抗把子，好吃又简单的芋头烧鸡

作者： 君歌小食堂

晚上好，我亲爱的朋友们！有点久没有更新菜谱了，你们最近吃得好吗？ 前几天，菜菜看《向往的生活》说特别想吃黄磊（哈哈，这位才是真正的黄小厨）做的芋儿烧鸡~想吃就做，吃货从来不啰嗦！只是没想到，菜菜的首秀，芋头烧鸡竟让人这么惊喜！ 那黄小厨就把这一道超级无敌下饭的菜分享给你们！真的是超级无敌巨好吃！！

用料

• 芋头 半个
• 鸡腿 4只
• 花椒 10粒
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 葱姜 适量
• 灯笼椒 适量
• 干辣椒 适量
• 盐 适量

川菜抗把子，好吃又简单的芋头烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块，用开水先炒一下捞起，芋头切块备用；

步骤 2

热锅下油，把花椒、 姜蒜、 灯笼椒、干辣椒下锅炒出香味 ；（不太能吃辣的，辣椒就少放点咯~哈哈，俺们都是重口味的~）

步骤 3

倒入豆瓣酱进行煸炒，记得要用小火炒，如果是大火炒，豆瓣酱会糊~

步骤 4

炒香调料后，放入之前焯好的鸡块， 继续煸炒至鸡皮收缩成金黄色；

步骤 5

加入开水快没过鸡块，焖煮十分钟；

步骤 6

倒入芋头，再加点开水，再焖煮15分钟左右，尝下咸淡，加点盐就能出锅了；（如果不太懂得控制时间，可拿双筷子插入芋头试试，松软可轻松插入就说明芋头已经软烂，就熟啦！）

步骤 7

铛铛铛铛 芋头烧鸡出炉咯~ 鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿香糯回甜，肉软离骨，色泽红亮，咸鲜中辣，我能吃两大碗米饭！

川菜抗把子，好吃又简单的芋头烧鸡的小贴士

1、豆瓣酱本身就挺咸的，建议最后起锅前先尝下味道，再根据情况是否加盐哦~ 2、芋头啊、山药啊之类的处理时，最好戴手套！黄小厨上次就很惨，过敏痒到想剁手了~所以特意去查了下原来是芋头芋儿、山药的黏液中有皂甙成分，是刺激皮肤引起过敏的元凶，大家要注意哟！ 当然，如果你也被痒到了，不打紧~黄小厨已经替你试过了解痒技能：清水冲洗下，涂抹上风油精或双飞人就阔以啦~ 3、 想学更多好吃的，可以关注我的个人公众号“君歌小食堂”哦～

菜谱创建时间：2019-07-04 23:33:09