自制盐焗鸡爪

作者： Cathy0727

自己做的颜色也好看，和外面一样，只是味道少了外面茶楼那种咸香味，这里记录一下我的制作过程

用料

• 鸡爪 10只
• 盐焗鸡粉 一包30g
• 姜 数片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 栀子 五颗

自制盐焗鸡爪的做法步骤

步骤 1

把鸡爪放姜片和料酒煮开后用冷水洗干净，然后和盐焗鸡饭混合均匀放入冰箱冷藏腌制两小时以上，不然不入味，最好过夜。盐焗鸡粉我用了半包，感觉不够味，可以试试用一包腌制。另一锅洗净坐水烧开放入拍碎的栀子煮沸，加入剩下的盐焗鸡粉和盐。盐比平时煮汤要多些，不然不入味（经验之谈）

步骤 2

将腌制好的鸡爪放入汤里再煮8-10分钟

步骤 3

煮的时候很好看

步骤 4

关火再泡5-10分钟

步骤 5

将鸡爪捞出用风扇（我端着盘子站在立式空调前）吹凉

步骤 6

想快速变冷入冷柜冰冻二十分钟，不然就入冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2019-07-04 22:36:17