这个夏天让你一直被夸的凉拌黄瓜

作者： liLy麗麗

今年自己种了几棵黄瓜，长势喜人来不及吃，做点腌渍凉拌黄瓜🥒没想到超级好吃，做法简单，分享给朋友们！

用料

• 黄瓜 3根
• 蒜 1头
• 姜 2片
• 小米辣 30克
• 八角 2个
• 花椒 5克
• 醋 4大勺
• 鲜酱油 3大勺
• 白糖 3小勺
• 味精/鸡精 1小勺
• 蚝油 1大勺
• 香油 1大勺
• 香菜 根据个人喜好加入
• 盐 3克
• 食用油 15克

这个夏天让你一直被夸的凉拌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜去刺洗干净切小段放入盆中加入2勺盐拌匀腌制1小时出水（注意：去掉里面的瓤，这样腌出来的黄瓜更脆）

步骤 2

腌制黄瓜的过程中准备好上图这样材料

步骤 3

白糖，味精，蚝油，酱油，醋均倒入碗中搅拌均匀备用

步骤 4

起油锅放入花椒，八角，姜，蒜，小米辣稍微炒一下，煸出香味关火

步骤 5

炒香的配料倒入料汁碗中搅拌均匀晾凉备用

步骤 6

腌制出水后的黄瓜更加脆爽

步骤 7

将黄瓜夹入之前调制好的调料中搅拌均匀

步骤 8

最后再加入香油拌匀即可，喜欢香菜的朋友在这里可以一起加入香菜，这里已经香到流口水啦🤤，一边拌一边偷吃，哈哈……

步骤 9

拌匀后放入保鲜盒放冰箱冷藏，3天食完，料汁后续还可以继续使用一两次，味道淡了可以添加其他调味品

这个夏天让你一直被夸的凉拌黄瓜的小贴士

注意⚠️腌制黄瓜的时候已经放盐了，黄瓜本身已经有咸味了，酱料中酱油，蚝油也都有咸味，所以酱料中不需要再放盐 一般3根黄瓜放2小勺盐腌制就够了。 香油最后放是防止前面的热气会让香油的香味挥发掉 黄瓜中间的芯一定要去掉，不然腌出来不脆哦

菜谱创建时间：2019-07-04 21:33:01