入口即化的红烧肉

作者： 小兔子乖乖-520

黑色的不是糊了哦，是蒜和葱，这一款是不先焯水的，要不然肉会很硬。这一款是我在之前研发的一款鸡翅上找到的灵感。我就是要挑战不一样的红烧肉，百度上能查到的肯定是有秘诀没有告诉大家的，下边这一款就是入口即化的赛斯塔尔红烧肉

用料

• 猪前尖 600克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 三勺
• 葱姜蒜 少许
• 八角 5个
• 桂皮 2大块
• 盐 少许
• 糖 适量
• 干辣椒 3个
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 醋 两勺
• 山楂片 5个
• 五香粉 2勺

入口即化的红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉像我这样多泡一会 泡血水，很多人都是先焯一下去血水，其实我做这么多次了真心觉得没有用 焯完还是有血水 不如这样泡 清水投七八遍

步骤 2

肉沥干水分腌制，淀粉、全蛋一个、料酒、五香粉一丢丢、生抽一丢丢

步骤 3

半小时腌制好，要把里边的汤跟肉隔开，汤留着备用。

步骤 4

放油炒一会哈，把刚刚的腌制的汤倒进去，在放少许水让它开锅，你会发现开始出沫子了，关火，把肉倒进容器里边，汤扔掉。稍微过一下水

步骤 5

过好水的猪肉重新下锅炒一会儿，放黄冰糖、老抽、葱姜、大料、山楂片炒香，倒水，水烧开了在倒进去一点油，就这样炖着烧开，水开以后调成小火

步骤 6

我小火炖了一个半小时，快收尾了，倒点醋，大蒜、盐调成大火收汁

步骤 7

哈哈，只剩下油啦，我们要使劲铲它，不然会糊锅的哦……就这样装盘

步骤 8

那些黑黑的不是糊了，是蒜和葱，肉是入口即化的。

入口即化的红烧肉的小贴士

记得交作业哦……

菜谱创建时间：2019-07-04 16:58:42