简单快手的椰香燕麦饼

作者： 下厨房用户_li6sc

一直喜欢做吃的，前几天家里的零食没有了，就随手用家里剩下的椰蓉做了点燕麦饼，竟然出奇的好吃，受到朋友的大赞，要求配方，但那次是随意添加的，各种用料也没有称量。 每周四下午是郑先生实验室同事们的休闲时间，大家会带一些甜点、冰激凌之类的分享闲聊，他每次光吃从来没有带过😂昨天就想做一点这个饼带给大家尝尝，正好我也记录下来，好给大家分享～ PS：郑先生实验室的同事吃过后大赞，求配方，所以又修改了一下加了原料的英文翻译😋

用料

• 燕麦片quick oats 120g
• 椰蓉coconut 100g
• 白砂糖white sugar 60g
• 低筋面粉cake flour 30g
• 小苏打baking soda 1-2g
• 黄油butter 70g
• 牛奶milk 40g
• 鸡蛋egg 1个
• 蔓越莓干dried cranberry 56g
• 核桃干walnut 44g

简单快手的椰香燕麦饼的做法步骤

步骤 1

先把各种材料称好，备用。

步骤 2

蔓越莓干和核桃干切碎备用。

步骤 3

将白砂糖、牛奶、黄油混合，放温水里待黄油融化，然后混合均匀。

步骤 4

把燕麦、椰蓉、低筋面粉、小苏打等干粉混合，打入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 5

把步骤3混合好的液体倒入步骤4中，翻拌均匀。

步骤 6

将切碎的蔓越莓干和核桃干加入步骤5中，混合均匀。

步骤 7

将混合好的面团分成大约20克一份，揉成小团，放入烤盘，轻轻压扁。烤盘放入烤箱中层或中上层，上下管150℃烘烤60分钟。（这次的量多了一点，一盘装不下，烤了一盘半～）

步骤 8

香喷喷的饼干出炉啦～配上一杯咖啡☕️或者水果茶，可以享受一下午的美好时光～

简单快手的椰香燕麦饼的小贴士

原方是红糖燕麦饼，现在买不到红糖，以白糖或棕糖代替。椰蓉、蔓越莓和核桃干，可根据自己的口味添加，或者换成其他干果类，葡萄干、花生之类的都可以。 懒得打发黄油，加入小苏打是为了口感更加酥松，切勿多加，口感会发苦。 烘烤时间根据自己烤箱温度以及饼干的大小调整，我的这个时间温度，烤出来是干脆的，如果喜欢软一点，可以缩短时间，二十分钟就熟了～

菜谱创建时间：2019-07-04 15:32:45