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银鱼虾皮水蒸蛋的做法

银鱼虾皮水蒸蛋

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作者: 舟大富海鲜
舟大富海鲜
滑滑嫩嫩,鲜味无比,宝宝辅食补钙首选,简单易做

用料

银鱼虾皮水蒸蛋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备鸡蛋,虾皮,银鱼,银鱼虾皮洗净控干

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋充分打散,加一小勺盐,搅匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往鸡蛋液中加鸡蛋液两倍量的温开水充分搅匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅好的鸡蛋液过筛

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入洗净沥干水分的虾皮和银鱼

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中水烧开后,放入调好的鸡蛋液在放蛋液的容器上面加个盖子

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,小火,蒸大约10分钟左右,就完成啦

银鱼虾皮水蒸蛋的小贴士

1.加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。 2.鸡蛋液和温水的比例为1:2:也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。 3.过筛:搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡,这时候如果直接拿去蒸,蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后,就解决这个问题了。 4.加盖子:蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。 5.小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。

菜谱创建时间:2019-07-04 15:26:38
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