家庭版香酥油条

作者： 婷婷___美食

油条菜谱也是拖了好久啊！我这个拖延症有点严重，要改！要改！哈哈！做了的厨友记得帮我交作业哦！ 微信群;(Ting1003227194) QQ群;(675042004)

用料

• 中筋面粉 500克
• 鸡蛋 一个
• 无铝泡打粉 8克
• 小苏打 3克
• 食用油 40克
• 盐 5克
• 清水 260克

家庭版香酥油条的做法步骤

步骤 1

所有食材，油，小苏打，无铝泡打粉，鸡蛋，盐，面粉，清水

步骤 2

除了清水，所有食材倒入碗里

步骤 3

把材料抓均，

步骤 4

清水分三次加入。每次抓匀再加下一次，面粉吸水性不同，可以预留十克左右，

步骤 5

抓至无干粉，面团一定不能揉

步骤 6

开始会很粘手，可以带手套操作。

步骤 7

混合好的面团开始揣面，像视频那样，折叠按压揣面。一定不能揉，

步骤 8

一次揣面两分钟，一次三个对折。一次揣完醒面十分钟，在揣第二次，反复折叠按压揣三次，揣至面团光滑，最后是不带手套也不粘手的，

步骤 9

揣好的面团，拿出来放保鲜膜上按压成正长方形，从一边卷起，圆柱状

步骤 10

保鲜膜包好放冰箱冷藏八小时，我都是晚上提前做和面，第二天早上起来炸油条，

步骤 11

早上起来做油条的时候，提前半小时把油条面从冰箱拿出来放室温，如果直接做，面团太冰会炸不起来，

步骤 12

案板上撒玉米淀粉，手上沾玉米淀粉，面团稍微抻长一点，动作轻一点，不要太野蛮，长条形，厚度0.8左右，不要太宽，

步骤 13

用菜刀切块，每块面两个手指宽就好，

步骤 14

是不是很整齐！

步骤 15

筷子沾水，面团上压一下，

步骤 16

两块油条面叠一起，筷子压一下中间

步骤 17

锅里倒油，170度下锅

步骤 18

170下锅，转中小火，放入油条面，油条面稍微抻长一点，动作轻一点，捏掉两头，

步骤 19

油条浮起，快速翻面让油条均匀的滚动，炸的好不好看，这里很关键的，手不要停

步骤 20

继续翻滚，手不要停

步骤 21

我喜欢老一点的，这样就可以出锅啦

步骤 22

油条做好了出锅！

步骤 23

欢迎一起来炸油条

家庭版香酥油条的小贴士

那这款油条就做好啦！喜欢的朋友可以试着做一下。 做我的菜谱有什么不懂的。欢迎＋主页微找我。或者进我的美食群和厨友们共同交流，

菜谱创建时间：2019-07-04 12:23:28