蛋清饼

作者： 行于Z陌上

配方来源于网络，试了试，很好吃。 密封好回软以后更好吃

用料

• 面粉 170克
• 糖粉 55克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 1.5克
• 奶粉 5克
• 玉米油 40克
• 水 33克
• 蛋清 1个
• 豆沙馅 150克
• 蛋黄(刷面) 1个
• 蜂蜜(刷面) 3克
• 水 2克

蛋清饼的做法步骤

步骤 1

所有材料混合成面团，装入保鲜袋松弛20分钟。

步骤 2

松弛好的面团称量平均分10个，每个35克包入15克豆沙，按扁压平。

步骤 3

表面刷蛋黄液（蛋黄用3克蜂蜜+2克水搅匀）。

步骤 4

表面蛋黄液刷两次，第一次刷了晾至不粘手再刷第二次。可以用风扇吹一下

步骤 5

烤箱提前预热，入炉烘烤，上230度下180度，时间10分钟。

蛋清饼的小贴士

糖粉自己调整，豆沙最好选用低糖的 1、面团揉匀就可以，时间过长以免起面筋。 2、烤好的蛋清饼冷却后会有点硬，要把它密封包装起来，摆上一天就会回软了就非常好吃😋😋 3、第一次刷了干了再刷第二次，干的标准是用手摸上去结皮了不粘手，才能进烤箱，温度，时间不能变，时间不能长，烤的时候久就会更硬，如果时间到了表皮颜色不上色，考虑多加一点蜂蜜。

菜谱创建时间：2019-07-04 08:45:14