鱼香茄盒

作者： lokimi

方子鱼香部分参考了油管视频《大师的菜》，茄盒是自己的做法，昨天做完忘记拍照了，用剩菜照了一张。。。以后再做再换吧

用料

• ＃茄盒
• 茄子 个
• 肉末 克
• 葱
• 姜 片
• 糖 克
• 盐 克
• 料酒 勺
• 酱油 勺
• 蚝油
• 花椒粉
• 水 克
• ＃茄盒裹面
• 鸡蛋 个
• 面粉 克
• 淀粉 勺
• 水
• 泡打粉
• ＃鱼香汁
• 葱
• 姜末
• 蒜
• 剁椒
• 糖
• 醋
• 淀粉
• 料酒
• 酱油
• 水

鱼香茄盒的做法步骤

步骤 1

茄子切厚片，中间切开夹肉

步骤 2

调肉末： 肉末加葱姜，料酒，酱油，盐，少量糖，花椒粉，蚝油，适量水拌匀

步骤 3

塞肉进茄盒

步骤 4

面粉加鸡蛋，水，一点泡打粉（可加可不加），用打蛋器打匀，大概到打蛋器带面拎起滴下来两秒留型的浓度

步骤 5

热油七八成，筷子伸进油里开始冒泡的程度，也可以滴一地面进油里测试。 将茄盒进油，反复翻面，炸至金黄，捞出，重热油复炸半分钟，茄盒就可以了

步骤 6

鱼香汁： 两勺糖，两勺醋，一勺料酒，一勺酱油，加淀粉和水搅拌均匀 锅中倒少量油，放葱姜蒜末炒出香味，放入剁椒碎继续炒半分钟，加入鱼香汁迅速收汁关火，倒到炸好的茄盒上就好啦

菜谱创建时间：2019-07-03 23:59:33