海绵蛋糕

作者： Cherry-149

非常诱惑的曰式Q软棉花海绵蛋糕🍰

用料

• 玉米油 50克
• 低筋面粉 80克
• 蛋黄 5个
• 全蛋 1个
• 细砂糖 80g
• 纯牛奶 80克

海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油倒入锅中加热到起泡泡，关火。

步骤 2

把过筛的面粉倒入油锅中（不需要等油冷却，直接把过筛面粉倒入油锅中），搅拌成光滑细腻状态。

步骤 3

这是搅拌后的样子。

步骤 4

然后加入牛奶再次搅拌。

步骤 5

加入蛋黄5个、全蛋1个继续搅拌呈均匀的面糊。

步骤 6

这是搅拌好的面糊，放着备用，接下来就是打蛋白部分。

步骤 7

80g的白砂糖分3次加入蛋白里打发，（把蛋白打到密集泡沫状态时加入三分之一的糖，分三次加入）

步骤 8

这是打好的蛋白箱（打发软尖峰状态的蛋白箱）

步骤 9

把打发好的蛋白箱分三次加入面糊中搅拌，搅拌过程不能画圈圈。

步骤 10

模具铺上烘培纸（如果是活底模具需要用铝箔纸2层确保不会有破口漏口）倒入面糊，轻轻震动两下，震出可能存在气泡。

步骤 11

烤盘加入适量的水（1-2cm）放入模具预热烤箱，170度烤50-60分钟。

步骤 12

出炉脱模。

步骤 13

😄

菜谱创建时间：2019-07-03 22:59:00