冬瓜肉圆汤

作者： 栋梁吴

用料

• 肉末 500克
• 姜 30g
• 鸡清 2个
• 白胡椒粉 2小勺
• 盐 3小勺
• 鸡精 2小勺
• 葱 3根
• 淀粉 5小勺
• 冬瓜 500克
• 食用油
• 虾皮

冬瓜肉圆汤的做法步骤

步骤 1

肉末里加入葱姜、胡椒粉、鸡精、盐、蛋清和淀粉。单向搅拌。

步骤 2

冬瓜去瓢切片。虾皮泡水洗洗。

步骤 3

锅里放油，下姜丝炒香。下冬瓜，炒至7分熟，下虾皮炒一炒。然后加入开水，没过冬瓜。

步骤 4

煮开后加入丸子（肉末在手里用大拇指和食指挤出一个肉球）。去掉浮沫，大概8-10分钟之后就能起锅了。

冬瓜肉圆汤的小贴士

1. 肉末不宜太肥，不然汤会很多油。

菜谱创建时间：2019-07-03 21:16:06