红糖馒头学会这一步，做好的馒头软糯松软不死面，一次5个不够吃

作者： Mary的美食日记

红糖馒头跟白面馒头比起来更加容易被人体消化和吸收，淡淡的甜松软的面质每一层的纹理都能看得清清楚楚，老实说爱死了红糖馒头这个土豪包，每次去包子店买馒头，朴实的阿姨总是亲切的唤它——土豪包，她说在他们那边红糖馒头就叫土豪包，因为它的配料有红糖和其他的东西非常丰富，所以叫土豪包，老少皆宜，是很养生的健康早点之一。没错今天昊昊要跟大家分享的红糖馒头土豪包的做法，这样做软糯松软不死面，一次性吃了5个（捂脸哭）

用料

• 红糖 60克
• 酵母 3克
• 面粉 300克
• 牛奶 1盒
• 红枣 10克
• 花生碎 15克

红糖馒头学会这一步，做好的馒头软糯松软不死面，一次5个不够吃的做法步骤

步骤 1

我们先准备好要用的食材和器材，都准备好后我们马上进入今天的Personal Sharing Time.

步骤 2

取一口干净的小锅，开火倒入牛奶，将牛奶热一下；

步骤 3

用勺子搅，不要让锅底糊，牛奶热了就好；

步骤 4

取一个玻璃碗放入事先准备好的红糖；

步骤 5

在红糖碗中倒入牛奶搅匀至无颗粒的状态；

步骤 6

接着在搅好的红糖水里放入3g酵母，搅至融化；

步骤 7

搅成图中这样就可以啦；

步骤 8

我们把红枣干和花生碎混合在一起，一会儿我们会用到；

步骤 9

将混合好的红糖水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状；

步骤 10

然后放到揉面垫上开始蹂躏它，揉到较光滑的状态后加入玉米油继续揉它，揉它、揉它，目的就是为了揉透面团；

步骤 11

接着放入步骤七里我们准备好的混合坚果，撒到面团上盘它，一定要盘均匀它哦；

步骤 12

揉成这样的状态就可以啦；

步骤 13

盖上保鲜膜静置松弛10分钟，就让它冷静10分钟；

步骤 14

10分钟后，撕开保鲜膜用擀面杖把面团擀成这样，在用手抹上一层清水，薄薄一层就好，不用太多；

步骤 15

然后把它从上面开始往下卷，卷成棍状，由中间像两边搓均匀；

步骤 16

用刀把它切成大小相同的形状，可以用刀在中间划一刀，至于为什么要划一刀我也不知道，就看街上卖的都划一刀，我就模仿一下（笑哭）；

步骤 17

切好后，放到蒸锅中盖上盖子，在温度40度左右的状态下发酵1小时，考验耐心的时候到了，1小时后馒头发酵好后，用手指轻轻按压表面能快速反弹就说明已经发酵好啦，然后烧开一锅水，放上蒸格，用中大火蒸15分钟就可以出锅啦；

步骤 18

咱们今天做的红糖馒头，昊昊在原有的基础上做了些调整，就让昊昊来教你如何把红糖馒头做成别人吃不起的样子，同时做出来的馒头还是自己喜欢的样子，昊昊加了红枣干和花生碎，总得来说料超足！是健康早餐的不二之选，最重要的是加了这么多料的红糖，口感既绵软层次又丰富，两个字超棒！

红糖馒头学会这一步，做好的馒头软糯松软不死面，一次5个不够吃的小贴士

面团一定要揉透, 最好揉好的面团像婴儿般的肌肤一样就可以啦，哈哈~ 红糖包里加的料你可以换成自己喜欢的东西 比如桂圆、蔓越莓、燕麦等； 面粉牌子不同吸水量也不同，方子中的液体量只是一个参考值，宝贝们可以根据自家面粉的吸水量增加或减少

菜谱创建时间：2019-07-03 18:44:22