巧克力熔岩蛋糕3只

作者： 小怪兽妞妞

用料

• 黑巧克力 60克
• 黄油 35克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 30克
• 柠檬汁 几滴
• 朗姆酒（没有可以不加） 2勺

巧克力熔岩蛋糕3只的做法步骤

步骤 1

将称重好的黄油、巧克力放一个无油无水的碗中备用

步骤 2

全蛋+细砂糖+几滴柠檬汁（可以不加，只是为了去腥，也可以加几滴白醋代替）

步骤 3

打发至变白，体积涨大2倍左右即可

步骤 4

隔水加热黄油巧克力至看不出彼此，备用

步骤 5

将巧克力黄油加入打发鸡蛋中，筛入低粉混合至无颗粒

步骤 6

装入小纸杯（8分满）冰箱中冷藏30分钟，烤箱需要中层预热200度，我的烤箱是5分钟左右可以达到，将冷藏好的小蛋糕放入烤箱上下火200度，12分钟

步骤 7

取出时表面略微开裂即可，最好再筛入糖粉装饰

步骤 8

放凉后就是巧克力瓤儿，也很好吃

巧克力熔岩蛋糕3只的小贴士

1 我这个是正正好好的3个量 2 如果用碗可以拿黄油来擦一下碗以免粘，纸杯不需要 3 不用担心鸡蛋打发的程度，只要体积增大两倍就行 4 最好冷藏30分钟，如果着急也可以不用

菜谱创建时间：2019-07-03 17:49:07