玛格丽特小饼干简单版

作者： aumwtgtjmw-1

入手新烤箱后的第一次用烤了这个小饼干，特点：上手简单、失败率低、口感好、外形可爱、适合新手

用料

• 低筋面粉 120克
• 玉米淀粉 120克
• 黄油 110克
• 熟蛋黄 3个
• 糖粉 55克
• 盐 1.5克
• 奶粉 20克

玛格丽特小饼干简单版的做法步骤

步骤 1

1⃣️所有配料秤好准备好，黄油隔水软化一半

步骤 2

把糖粉和盐加入软化好的黄油，并打发冷却到体积稍微变大，颜色变浅，如图

步骤 3

鸡蛋提前煮熟取出蛋黄，用面粉筛到打发的黄油里，筛不下去可以用手辅助按一下，

步骤 4

过筛好蛋黄后混合均匀

步骤 5

把称好的面粉、玉米淀粉、奶粉混合过筛到黄油里，搓揉成团

步骤 6

揉好的如上图，把面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时

步骤 7

取出冷藏好的面团，分成大约5克的小面团，揉成圆形放到垫了油纸的烤盘上

步骤 8

用大拇指轻轻按扁，按压出漂亮裂纹

步骤 9

烤箱预热170度，把烤盘放中层，烤18分钟，每个烤箱不一样，注意随时观察，待避免边缘微微焦黄即可出炉

玛格丽特小饼干简单版的小贴士

1、蛋黄一定要全熟，溏心蛋黄不可以 2、蛋黄过筛可以按压，筛完注意清洗 3、糖要用糖粉、糖粉、糖粉、不是白砂糖

菜谱创建时间：2019-07-03 15:56:16