五花肉洗净切薄片,美人椒切段
姜蒜切丝备用,一勺甜面酱一勺黄豆酱加点水调成汁备用。
冷锅热油,放入五花肉,翻炒爆出油,所以油不用放太多,再放入姜蒜,倒入料酒,继续翻炒
加入美人椒,用肉盖住稍微焖一会,再翻炒几下
倒入调好的酱汁,翻炒几下,最后加点鸡精就可以出锅了
把酱汁改成豆豉就是一般传统的盐煎肉了。不用放生抽或盐,因为黄豆酱有盐味,再加盐或生抽就会咸了。