青椒回锅肉

作者： Ww丶丶

四川妹子最不能少的就是辣椒啦，不过我喜辣却怕辣，所以这个菜我放了一部分尖椒，一部分青椒，全放尖椒太辣吃不了，全放青椒不辣不好吃，所以都放了点

用料

• 五花肉 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 青椒 适量
• 生姜 4片
• 蒜 少许
• 盐 适量
• 老抽 1勺
• 鸡精 半勺
• 花椒油 1勺

青椒回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，冷水下锅，加两片生姜煮到8成熟，捞起来，洗掉浮沫，切片，我这是已经头天煮好没吃完还剩的一半，所以就没有煮的步骤图啦

步骤 2

辣椒切块

步骤 3

切姜丝

步骤 4

蒜片

步骤 5

热锅冷油，油热后放入肉片，翻炒，我喜欢把肉煸的稍微久点，把油都煸炒出来，这里一定要注意油会溅，当心烫到哦

步骤 6

肉炒的差不多了就放入一勺豆瓣酱，和生姜丝翻炒，再放少许老抽调色，也可不放

步骤 7

肉熟后放入青椒块翻炒，青椒不用炒太久，断生就OK了，太软不好吃了，放入各种调料，鸡精，盐，十三香等等，起锅前放入花椒油，和蒜片，花椒油一定要起锅前放，不然就不香了，

步骤 8

成品图～

青椒回锅肉的小贴士

我喜欢最后放蒜，这样菜特别香 老抽也可以不放的，豆瓣酱也能上点色 尖椒炒出来最好吃其实，不过不敢吃太多的就用不辣的青椒吧

菜谱创建时间：2019-07-03 11:16:51