打卤面

作者： 李並纳

学生时代异地，回忆中的打卤面

用料

• 面条 4份
• 土豆 1个
• 茄子 1个
• 茭白 2根
• 番茄 2个
• 长青椒 1个
• 香菇 8朵
• 黑木耳 10个
• 猪里脊 一小块
• 生抽 3勺
• 老抽 10勺
• 生粉 4勺兑水
• 盐 2勺
• 糖 2勺
• 老酒 3勺

打卤面的做法步骤

步骤 1

准备配料:茄子、土豆、茭白、长青椒各1个切丁，猪腰带肉一小块切丁，番茄2个削皮切丁，香菇、黑木耳适量泡发切丁

步骤 2

起锅热油，放猪腰带煎炒后放葱姜蒜炒香，放香菇黑木耳炒一下倒老抽，炒香放西红柿土豆丁，稍微炒下倒开水中小火闷到土豆西红柿软烂了后，再把剩下的配料都倒进去拌匀，倒生抽、老酒、盐、糖，倒适量开水煮熟，倒入生粉勾芡浓稠。 面条煮面捞出浇上卤料即可开吃！

打卤面的小贴士

面条和配料2:3的比例吃的超级爽，然后长青椒当葱拌进去更好吃，喜欢洋葱的也拌点，香！茄子一定要放锅里前再切！咸淡自己尝试调整！面条不要煮太软，不然没有嚼劲。

菜谱创建时间：2019-07-03 08:33:38