好吃小零食杨梅干

作者： Xiaoyan11

唯有爱与美食不可辜负，用爱心为孩子做一份健康小零食吧。

用料

• 新鲜杨梅 2500克
• 冰糖 150克
• 糖 适量

好吃小零食杨梅干的做法步骤

步骤 1

清洗杨梅，用盐水浸泡10-15分钟，捞出再次冲洗，可多清洗几次，确保清洗干净。然后杨梅放篮子里沥干水。

步骤 2

将沥干水的杨梅放入不沾锅，加入冰糖，不加水，大火煮。在没有出汁之前，最好勤快的翻炒，避免意外烧糊。翻炒时要注意，不要戳烂杨梅。（如果想多煮些杨梅汁，可加水来煮，冰糖加量，我觉得没加水煮出来味道更好，所以没加水）

步骤 3

杨梅煮一会后，汁水越来越多，就不需要翻炒了。杨梅越来越小，感觉杨梅水分少了，可以将锅内的杨梅汁倒出（把握不准也没关系，继续煮如果还有杨梅汁，再次倒出）。

步骤 4

由于没有加水，煮的杨梅汁较少，但是味道很浓，并且可存放时间也较长，一下吃不完的话，可密封好，放入冰箱冷藏。饮用时可根据需要勾兑水，也可以调配好自己喜欢的味道制作成冰棒。

步骤 5

煮到没有汁水，停火。

步骤 6

摆放到烤盘，下面铺的是蒸馒头用的蒸笼纸（之前做馒头时候剩下的^0^）。选择风扇烤160℃，30分钟，再翻面，同样温度烤30分钟。（由于烤箱不同，以上温度和时间只供参考），建议第一次做的时候，别选择太高温度或太长时间，避免烤焦无法挽回，可参考以上温度和时间，再根据自己对杨梅干湿度口感要求，适当调整。

步骤 7

烤好后，稍微晾凉，根据对甜度需求，洒入适量白糖，拌匀。不要在太烫时候撒白糖，糖容易融化。（发现倒入保鲜袋抖动更方便拌匀）

步骤 8

美味的无添加小零食制作完成啦，放入瓶瓶罐罐密封好，不过还是要尽快食用完哦，毕竟无添加，保鲜期较短。

好吃小零食杨梅干的小贴士

1.要使用不粘锅。2.建议不要加水，除非更喜欢的是杨梅汁。3.如果喜欢甜度高的可加大冰糖的配比。

菜谱创建时间：2019-07-03 02:40:00