飘香凉面

作者： 做实验的小葵

用料

• 面条 1份
• 香油 1勺
• 盐 适量
• 醋 1勺
• 生抽 1勺
• 耗油 半勺
• 剁辣椒 1勺
• 油辣子 1勺
• 花生米 适量
• 小葱 适量
• 香菜 适量
• 蒜瓣 3瓣

飘香凉面的做法步骤

步骤 1

煮面 开水中加入盐，将面煮熟后捞出过冷水，多过几次，直至面凉透，最后一次用凉开水泡着备用，如果有冰块更佳。

步骤 2

准备蒜泥 热水煮面时可切蒜泥。 将蒜切成蒜泥后装到小碗中，加入适量生抽和盐。 起锅，烧热油至八九成热，将油淋在蒜泥上，以没过蒜泥为宜。锅中多留一些油用于稍后炸花生米和拌凉面用。

步骤 3

炸花生米 小火炸花生米至微微变色即可捞起，千万不要炸过。

步骤 4

拌面 准备好沥干水的凉面，依次加入生抽，陈醋，耗油，油辣子，剁辣椒，小葱，香菜，花生米，蒜蓉酱，炸花生米用过的植物油，搅拌至均匀。 如果喜欢可以加一些黄瓜丝胡萝卜丝之类，我因为当时太饿忘记加了。 大功告成！

菜谱创建时间：2019-07-02 23:03:43