酱汁捞鱼

作者： 活在春天的蓝胖子

去饭店吃了一次捞鱼片，觉得好吃在家又没有那种无刺的鱼，于是用鲈鱼代替，自己乱搞，没想到味道很赞

用料

• 鲈鱼
• 姜
• 葱
• 香菜 按口味可不放
• 酱油
• 蚝油
• 白糖
• 胡椒粉
• 生粉
• 粉丝
• 柠檬

酱汁捞鱼的做法步骤

步骤 1

姜切片，鲈鱼两面切片（水煮鱼片那样）剩下骨头剁块，葱、香菜切碎备用。

步骤 2

小碗装酱油、蚝油、少许糖、水调匀备用。

步骤 3

鲈鱼片、鲈鱼块分开装并用柠檬汁腌一会去腥。（做到一半才想起拍照，前半部无图😂）

步骤 4

洗去柠檬汁，鱼片用生粉，胡椒粉少许油抓匀备用。鱼骨用盐抓匀备用。

步骤 5

锅中放水姜片煮开，放入鱼骨煮片刻放入粉丝，观察熟了就捞起来装盘，然后放鱼片煮，鱼片很快熟，不要离开不要盖盖子，捞起来摆盘。放入香菜碎、葱碎（吃辣的话放点指天椒，我给宝宝吃没放辣）

步骤 6

炒菜的锅不放油，把刚才配的酱汁煮开，淋到鱼上面。

步骤 7

炒菜的锅放油，再滴一点香油，烧热浇在鱼上。完成。（吃辣的朋友可在热油的时候放点花椒爆香）

酱汁捞鱼的小贴士

味道真的好好，自己乱做的，就想着水煮鱼片，没想到效果很好，宝宝吃了一直说还要，腌鱼我用了之前水煮鱼配的腌鱼包，问了下里面的调料就是生粉和胡椒粉的味道，应该相差不大。我想放辣椒的话估计会无敌，哈哈

菜谱创建时间：2019-07-02 22:10:46