又糯又香甜的陈皮糖，好吃😋

作者： 小小洋洋妈妈

买了两斤香橙，不好吃，干脆取皮做陈皮糖吧，还很好吃😋，记录一下，给大家分享，也方便日后可以做。 新鲜陈皮和糖和水的比例：1/0.8/0.4 100克净陈皮*80克糖*40克水 冰糖熬制，全程小火。尽量用不粘锅，容易炒，普通锅炒的话，火候要调整小一半，否则容易糊锅。 加一点点盐，盐可以让甜味更加甜。 加一点白沙糖，反沙效果更加好。 陈皮泡水时间可长可短，取决个人爱好，喜欢苦涩一点的就短一点时间，喜欢没有苦涩的就多搓洗多泡长一点时间。

用料

• 新鲜陈皮 300克
• 冰糖 210克
• 白糖 30克
• 水 120克
• 盐 1克

又糯又香甜的陈皮糖，好吃😋的做法步骤

步骤 1

新鲜的陈皮清理干净切条状。

步骤 2

锅里放入陈皮，放水泡过陈皮煮开一分钟。

步骤 3

控干水分后泡入冷水。我喜欢有点涩味的，所以我是炮制1小时，期间换了3次水，如果不喜欢涩味就泡久一点。每一次换水的时候用手边抓边挤压，把黄色的涩水挤出来。

步骤 4

之后控干水份待用

步骤 5

锅里放入冰糖和水煮到冰糖融化，尽量买碎冰糖。

步骤 6

放入陈皮和糖和盐，中火煮开后调整为小火慢慢熬制，期间经常翻拌。

步骤 7

我是这么小火熬制的，水没有干之前一分钟翻拌一次就好。

步骤 8

熬制到这个粘稠程度后就不能离开火炉啦！要守在旁边不停的翻炒。 我用的是不粘锅，不容易糊锅，如果用普通锅的话要调整小一半的火，否则会容易糊

步骤 9

炒到这样有点起沙就好了

步骤 10

出锅后一下子就变得更干了

步骤 11

冷却后密封罐装起来慢慢吃吧！

菜谱创建时间：2019-07-02 22:07:03