焖鸭

作者： 小厨臻味

在这个对肉类提不起食欲的季节，甚是令我这个撑勺的每天买菜都头痛，不知道买什么？吃什么？“我买了只鸭子......”隔壁的大嗓门阿姨在楼道聊天。对呀！这个季节做个甜酸味十足的焖鸭不是正好吗？换衣服出门买鸭子去喽😂😂😂

用料

• 鸭 1只
• 酸子姜（柠檬） 适量
• 干辣椒🌶️ 5个
• 紫苏（紫苏干） 适量
• 蒜瓣 一头
• 小黄姜 几片
• 料酒 1勺
• 盐局鸡粉（鸡精） 适量
• 酱油 适量
• 冰糖 适量
• 啤酒 1瓶

焖鸭的做法步骤

步骤 1

自腌的子姜酸（没有可用柠檬代替）、小黃姜切片、蒜瓣去皮、干辣椒、紫苏干

步骤 2

鸭切大块

步骤 3

鸭子冷水下锅加入姜片和1小勺料酒，大火烧开至冒血沫关火，捞出鸭肉用温水清洗干净。

步骤 4

烧热锅倒下鸭肉炒干水分，烧至鸭肉稍出油。

步骤 5

加入姜片、蒜头、干辣椒🌶️，继续翻炒出香味。

步骤 6

加入适量的盐焗鸡粉（鸡精）、冰糖和酱油，继续翻炒片刻。

步骤 7

加入紫苏（紫苏干）没有有可以不放，酸子姜（也可用柠檬🍋代替），继续翻炒片刻。

步骤 8

加入一瓶啤酒

步骤 9

大火烧开后转小火加盖焖煮30分钟（时间根据鸭子大小调节时间，我的2斤多）

步骤 10

大火翻炒收汁即可起锅食用

步骤 11

一份甜酸味十足的焖鸭，对于这个不太想吃肉的季节最适合不过了😄

菜谱创建时间：2019-07-02 21:00:00