夏日清凉拌~黄瓜凉粉

作者： 菲尝私厨

小时候的夏天，凉粉是老妈常做的消暑菜。

用料

• 黄瓜 2根
• 淀粉 100g
• 水 200lm+800ml
• 油、盐、醋、糖 适量

夏日清凉拌~黄瓜凉粉的做法步骤

步骤 1

黄瓜用小苏打浸泡冲净，取刮下来的外皮+200ml水，破壁机打碎。

步骤 2

筛网过滤

步骤 3

加100g淀粉搅匀

步骤 4

不沾锅加800ml清水烧开，关小火，倒入黄瓜淀粉水，边倒边搅拌，煮至透明状。

步骤 5

倒入保鲜盒放凉后入冰箱冷藏。

步骤 6

黄瓜凉粉切块+去皮黄瓜拍成段+炒熟腰果+香菜沫+蒜沫+小米椒，糖盐老醋生抽熟油依个人口味适量调成汁浇上，拌匀。

步骤 7

装盘，开吃！

夏日清凉拌~黄瓜凉粉的小贴士

1.据说豌豆淀粉最好，可惜家里只有地瓜粉😃。 2.一定不沾锅，小火，边倒边搅。

菜谱创建时间：2019-07-02 20:55:24