黄老师版开阳葱油拌面

作者： 麻薯夹心

用料

• 小葱 一把
• 食用油 一些
• 虾皮 一把
• 猪油 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 黑芝麻 一小撮

黄老师版开阳葱油拌面的做法步骤

步骤 1

锅内倒适量植物油，（可以直接加猪油，后续就不用再加猪油了，不然油太多了）加入3-5cm长度葱段，炒至葱段变干，捞出葱干

步骤 2

葱油中加入虾皮，几秒钟就可以捞出了，时间太长，虾皮炸老了，会苦

步骤 3

如果之前是植物油这里要加猪油，之前就是猪油，且油量够的话，这步就不用加了

步骤 4

葱干和虾皮炸好捞出后，往油里加入适量生抽和白糖（百度有说生抽与油1:1，供参考）白糖看几人份的量，一人量调料勺半勺到一勺差不多，搅拌均匀，煮开

步骤 5

将面条捞至油锅内，搅拌均匀

步骤 6

摆上葱干，虾皮，黑芝麻

步骤 7

完成（葱可以不用炸这么黑，带点绿色的更好，只要感觉已经是酥酥的了就可以了。）

黄老师版开阳葱油拌面的小贴士

油千万千万别太多，熬多了可以放凉以后装进密封的容器中，放进冰箱随吃随取，还有一个需要注意的就是，油和酱油的密度不同，会出现分层的现象，吃的时候，放两勺葱油，再勺子往下一点，舀一些酱油放进去，搅拌均匀之后就好了

菜谱创建时间：2019-07-02 18:23:52