下饭菜-小炒肉

作者： 张小鱼厨厨

超下饭，号称米饭杀手，我们山东人的煎饼绝配，很容易，分分钟出锅！

用料

• 朝天椒或者线椒 250克
• 猪肉 100克
• 花椒 10多粒
• 料酒 1勺
• 味极鲜 2勺
• 鸡精 适量
• 葱姜 适量
• 淀粉 2勺

下饭菜-小炒肉的做法步骤

步骤 1

朝天椒，线椒，普通的青椒都可以，只要是辣度够了就行

步骤 2

切成长条状，切完要好好洗手，注意不要辣到眼睛

步骤 3

腌肉：一勺料酒，一勺味极鲜，两勺淀粉，一点点水，用手抓匀！这样腌制出来的肉炒出来很嫩，不柴

步骤 4

准备好葱姜

步骤 5

先下锅炒肉，变色就好，不要炒老了，再放入花椒，葱姜爆香

步骤 6

炒好后在倒入青椒，再放入味极鲜翻炒均匀，翻炒时间不用长，青椒容易熟，太熟就不好吃了，以闻到辣辣的感觉就可以了

步骤 7

出锅前放入盐和鸡精就可以了！

下饭菜-小炒肉的小贴士

如果觉得太辣，可以用不辣的青椒掺一下，一样好吃，注意不要辣到眼睛就行！

菜谱创建时间：2019-07-02 18:10:36