大热天的懒人饭-柱候蒸排骨

作者： 猪妹的猪妈妈

柱候酱，广东人喜欢的一种发酵型黄豆酱，蒸排骨，炖牛腩，味道很赞。

用料

• 柱候酱 1汤勺
• 肋排 350克
• 生抽 1/4勺
• 黄酒 1汤勺
• 白砂糖 少许
• 姜 2片
• 淀粉 1汤勺

大热天的懒人饭-柱候蒸排骨的做法步骤

步骤 1

柱候酱，李锦记比较好，港产八珍更佳，其他品牌就算了吧

步骤 2

肋排加矿泉水泡着，放进冷藏，泡几个小时或者一宿。然后捞出沥净水份，放入深盘，一定用深盘，蒸的时候会出水。 加柱候酱生抽糖黄酒姜片淀粉，抓匀盖保鲜膜，重新放入冰箱腌制两个小时以上。 所以我基本上前一天晚上泡，早上起来两分钟腌，晚饭就吃上了

步骤 3

晚上回来，放在电饭锅的屉上，米饭用精华煮，精华煮就是电饭锅焖米饭最慢时间最长那个，可能有些电饭锅叫香甜煮，或者其他，反正用时间最长那个就好。两个一起熟。一定深盘。盘子上铺白萝卜厚皮再放排骨，就连蔬菜都有了。白萝卜还异常美味。 如果用蒸锅，蒸锅水开放入，40分钟就好。只要蒸锅水量充足，不用看火，上个表就行。

菜谱创建时间：2019-07-02 18:05:12