超浓郁香芋奶油卷

作者： 佑子小可爱

这款奶油卷真的超好吃！！！ 最重要是它一点都不腻，淡淡的香芋味奶油，再到中间的香芋泥真的是浓浓的全是香芋的味道，简直香芋控的福利啊！ 对香芋没那么感冒的胖友也可以选择别的口味，在配方原料中加入你喜欢的口味，比如：抹茶粉 可可粉 咖啡粉…当然原味也可以。 我做的共有四种口味 ，椰子香芋卷 抹茶红豆卷 巧克力坚果卷 芝士海盐卷，感兴趣的吃货们不妨一试，有烘焙基础的零失败。

用料

• 鸡蛋 9个
• 奶油奶酪 135克
• 酸奶 270克
• 牛奶 120克
• 低筋面粉 90克
• 幼砂糖 135克
• 香芋泥制作：
• 香芋 400克
• 牛奶 60克
• 紫薯粉 4个
• 幼砂糖 40克
• 香芋奶油制作：
• 香芋泥 150克
• 淡奶油 400克
• 幼砂糖 25克

超浓郁香芋奶油卷的做法步骤

步骤 1

将蛋清分离出来，封上保鲜膜先放入冷藏备用。

步骤 2

将蛋黄也分离出来

步骤 3

奶油奶酪压平贴保鲜膜隔水加热

步骤 4

淡奶油和牛奶称好备用

步骤 5

奶油奶酪隔水加热好了（手指一戳一个洞的状态）将淡奶慢慢加进去，分三次加，每加一次都要搅拌顺滑，加完淡奶和牛奶之后加入蛋黄，充分搅拌均匀，不要太大力，不然会导致很多泡沫。

步骤 6

再将好称好的粉类加进蛋黄糊里，充分搅拌均匀。

步骤 7

蛋白打九分发，分两次加入蛋黄。 后面忘拍照片了😐就是制作胚子的手法啦～分两次搅拌好，注意手法不要乱搅一气导致消泡那样烤出来口感很差，在倒入烤盘，烤盘底一定要垫油纸哦，在用刮板抹平上烤箱。 上火160 下火160 烤25分钟以后在看状态，没熟在烤个六七分钟。 下面制作香芋泥

步骤 8

将香芋去皮切块蒸熟，里面加入白砂糖，牛奶和紫薯粉搅拌均匀过筛一下（紫薯粉结块需要过筛一下）然后打成泥

步骤 9

打好的香芋泥取出150克加入淡奶油中打发

步骤 10

将烤好胚子铺平把香芋奶油均匀的涂抹，香芋泥装入裱花袋剪一个三厘米的口，平整的挤在奶油卷上。

步骤 11

再在香芋泥上覆盖一层奶油，提起来卷好放冰箱定型。

步骤 12

这是卷好的奶油卷，从左往右一次是 芝士海盐 椰子香芋 抹茶红豆 巧克力坚果（烤香芋奶油卷胚子的时候额外加了20克的椰子粉）

超浓郁香芋奶油卷的小贴士

这个卷最喜欢的的就是香芋和巧克力坚固这两种口味了，配方原料都一样，别的口味就是外加可可粉就好了，巧克力卷的话需要巧克力奶油，外加一些开心果，还有别的几种口味，想知道更详细的留评论，我看到会及时回复哦

菜谱创建时间：2019-07-02 16:14:39