小酥肉（超酥脆）

作者： 很酷很酷的柱子

去好多火锅店等位置的时候都会点小酥肉，一下让我非常喜欢这个小吃了。

用料

• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 料酒 3勺
• 胡椒粉 2克
• 红薯淀粉 6-7勺
• 白糖 少许
• 猪肉 500g
• 洋葱 半个
• 大葱 3/1根
• 生姜 3-4片
• 生抽 3勺
• 椒盐 少许

小酥肉（超酥脆）的做法步骤

步骤 1

猪后腿肉或里脊肉，改刀为肉条。

步骤 2

加生姜，洋葱，大葱，生抽，料酒，盐，黑胡椒粉，糖。（盐可以多放一点，一会还要加其他食材，而且腌的时间比较短的话，所以盐多放一点也不会咸的。）

步骤 3

红薯淀粉加加鸡蛋和黑胡椒粉拌匀。

步骤 4

锅里烧油，筷子插进去有这样的泡泡就可以了。

步骤 5

下沾了红薯淀粉糊的肉。

步骤 6

小火炸微黄，捞起沥油。一会还要复炸的。

步骤 7

所有肉第一次炸完了后，在下锅中大火再炸一次，炸至金黄。图中颜色深一些的是炸了两次，真正炸好的。

步骤 8

可以撒一点椒盐拌一下，更好吃哦。

小酥肉（超酥脆）的小贴士

炸两次是为了让这个小吃更酥脆哦。

菜谱创建时间：2019-07-02 16:10:51