米香发面饼

作者： 往日随风_

平时生活中，咱们吃大米多数都是用来焖米饭，今天分享一个用大米烙发面饼的方法，方中用了农树大米，它的美味体现在富有弹性的口感，虽说这个饼中添加了一些玉米面，但是依然是松软又筋道。

用料

• 大米 100克
• 清水或牛奶 100克
• 酵母 2克
• 白糖 10克
• 细玉米面 50克
• 鸡蛋 1个
• 泡米用水 适量
• 食用油 一丢丢

米香发面饼的做法步骤

步骤 1

把100克大米放入碗中，用适量的清水浸泡1小时左右。

步骤 2

将泡好的米捞出，放入料理机中，加入100克清水，打成米浆。

步骤 3

把打好的米浆倒入碗中，加入白糖和酵母搅拌均匀，然后再加入50克细玉米面，（我用了超细玉米面，相当于面粉一样，没有颗粒感，烙出来的口感比较好）

步骤 4

把玉米面充分的溶在米浆中，加入一个鸡蛋。

步骤 5

把鸡蛋和面糊充分搅均匀之后，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

步骤 6

发酵好的状态是上面有一层小蜂窝。

步骤 7

用筷子搅拌一下排出气体。

步骤 8

电饼铛预热，刷上薄薄的一层食用油。

步骤 9

把面糊倒入电饼铛中。

步骤 10

盖上盖子烙大约两三分钟。

步骤 11

然后翻面再烙大约两三分钟即可。

步骤 12

切块即可食用，非常松软，又很有嚼劲儿。

米香发面饼的小贴士

不喜欢吃甜的可以不放糖，可以在面发酵好之后放上适量的盐、葱花等其他蔬菜。

菜谱创建时间：2019-07-02 13:00:15