无核红枣上笼蒸至完全软烂,香蕉3根,备用
红枣香蕉用搅拌机打成泥。加入鸡蛋,牛奶,搅拌均匀。加入面粉和酵母搅拌均匀。再随意加入蔓越莓,葡萄干等果干。
倒入磨具,8-9分满。表面撒上蔓越莓干装饰。
烤箱180度上下火预热10分钟,160度烤30分钟。
用牙签戳一下,如果牙签上不沾,表示完全烤好了。可以出炉。
因为无油,成品会有点粘贴在纸圈上,可以考虑直接在磨具里面刷油烤制。 想用红枣的甜味代替无糖,但是红枣加的有点多了。烤好以后外壳已经完全熟了,但是中心比较软,虽然也好吃,但是下次可以少放点红枣和香蕉,避免影响整个配方比例。 香蕉用的苹果香蕉,很胖的那种,缺乏普通香蕉的香味,而且偏甜,下次用普通香蕉。 用酵母代替了泡打粉,效果不错。个人比较担心泡打粉吃多了不好。