豆角丝盖面

作者： 一个人一个家

下班瘫在床上，突然就很怀念闷热的夏日里妈妈做的凉面，然后拌上豆角茄子的味道，那时候都还是菜园子里妈妈自己种的菜，虽然慢慢地长大离开家，每年在家的日子屈指可数，可总还是会无比期待那份妈妈的味道！ 一个人在外，最最怀念的还是妈妈的味道，做菜很多时候有意无意地都在记忆里找寻那份熟悉的味道！ 虽然很懒不想动，但是想到了就非得吃到不可，那就行动吧！

用料

• 豆角 一小把
• 尖椒 1个
• 蒜 1瓣
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 少许
• 水淀粉 少许

豆角丝盖面的做法步骤

步骤 1

准备食材（如图）（西红柿去掉）；

步骤 2

处理食材：豆角、青椒分别切丝，蒜切片；

步骤 3

起锅热油，加入比平时炒菜稍微多一点的油，入豆角、蒜片一起翻炒，稍微多炒炒，待豆角断生加入尖椒丝，然后加盐、生抽继续翻炒，然后加水淀粉，临出锅前加少许的糖；

步骤 4

买的鲜面条，炒菜的同步烧水煮面，面好后过凉水，然后加入少许的盐、多一点的橄榄油搅拌均匀装盘备用，菜出锅后淋入，拌开就可以吃啦，真的可以吃到妈妈的味道！

豆角丝盖面的小贴士

1.老妈平时做菜习惯性地多放油，我自己平时做菜偏少油，这道菜呢因为是用来拌面，然后豆角本身较硬、需要多翻炒，所以加多一点的油很nice！ 2.水淀粉不知道是从哪里学来的，因为有多一点油，加入一点水淀粉多一点浓稠的汤汁用来拌面很美味； 3.欢迎在下厨房上的你，因为看到这位菜我们可以成为微信里的好友（写在最后vx：15249274985）！

菜谱创建时间：2019-07-01 23:48:46