手工午餐肉

作者： 苏沐子

喜欢吃火锅、麻辣香锅里的午餐肉，尤其是那种淀粉重的，是不是很奇葩🤣初次尝试自己做午餐肉，秒杀卖的那种啊。

用料

• 猪里脊肉加一点点肥肉 1块（大概一斤）
• 淀粉 6勺
• 鸡蛋 1个
• 姜汁 1勺
• 盐 半勺
• 料酒 1勺
• 红曲粉 1勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺
• 食用油 1勺
• 白胡椒 半勺

手工午餐肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉加一点点肥肉切成块破壁机绞碎，然后加料酒，生抽，蚝油，白胡椒，姜汁，食用油，红曲粉，盐，搅拌均匀。

步骤 2

6勺淀粉（不好控制量就用家里电饭锅勺舀多半勺）加一点儿水调成糊状水淀粉，一颗鸡蛋打散加入搅拌，再倒入肉中，朝一个方向不停搅拌上劲。 用乐扣玻璃保鲜盒或方形模具，内侧刷油，倒入肉，用勺子按压紧实，盖保鲜膜，蒸30--40分钟

步骤 3

出锅倒扣，很Q弹的一块肉砖哦，可惜忙着忘了拍照。晾凉切片，炒或者煮都ok!

步骤 4

我炒的辣椒，加了孜然粉和花椒粉，就着粥吃，美滋滋。

手工午餐肉的小贴士

没有红曲粉也没事，食用油千万别用生菜籽油，味儿太重了。 勺子就是普通吃饭勺大小~

菜谱创建时间：2019-07-01 22:15:15