吉利丁放在冰水里面泡软。泡好之后与黄油一起隔热水融化,消化饼干用擀面杖擀碎,两者混合均匀,底部放入一张油纸。倒入6寸活底模具用力压实,放入冰箱冷冻。
鸡蛋分蛋,蛋黄打发至体积超大,蛋白分三次加入白糖,打发至湿性发泡,装入裱花袋,在烤盘上挤出比6寸模具略小一点,上下火180度烤10分钟,如果不加的话这一步骤可以忽略。
准备好果肉搅拌机搅成果泥,这样蛋糕吃起来比较细腻。牛奶或酸奶,果妮和融化好的吉利丁液混合均匀。
白糖分三次加入淡奶油,打发至六分发。打完之后加入刚刚混好的果泥液,搅拌均匀倒入模具中。震一震大气泡。放入冰箱如果你是急的吃的话就放入急冻30分钟,不急着吃的话就放到冷藏一夜
一,奶油不需要用到能裱花级别的奶油,雀巢的都可以。 二,底部的饼干一定要擀很碎用力压实,不然你切件的时候容易散。 三,再倒入饼干之前放一张油纸,切件的时候很好脱模的。而且不粘。 四,如果你是用芒果的话,你要看一下芒果甜不甜,甜的话,你要酌量减少一些糖。 五,天气热。打发蛋白和淡奶油都要我坐冰打发。