奶香十足松软的德运牛奶小巨蛋

作者： 爱烘焙的小小邓儿

平时基本就是水和面做面包最多加入一点奶粉，牛奶也是买的纯牛奶做面包，这次用德运奶粉冲成牛奶揉出来的面团超级柔软奶味十足，没有任何馅料直接吃最美味，也可以当汉堡胚做成汉堡吃，小朋友吃是最合适的呢！

用料

• 新良黑金日式面包粉 300克
• 牛奶（德运奶粉70克➕130克温水） 200克
• 全蛋液 35克
• 糖 50克
• 盐 3克
• 鲜酵母 12克
• 黄油 25克
• 白芝麻 适量克

奶香十足松软的德运牛奶小巨蛋的做法步骤

步骤 1

70克德运奶粉➕130克温水调成200克牛奶放凉备用

步骤 2

除黄油外的材料先液体后粉类的顺序放入厨师机桶中

步骤 3

厨师机先低速搅打成团转中速搅打

步骤 4

面团搅打成团光滑加入软化好的黄油低速搅打黄油混合进面团中

步骤 5

转中速搅打出均匀的薄膜即可

步骤 6

面团取出整理光滑放入碗中盖上保鲜膜26度发酵

步骤 7

面团发酵至手指沾粉戳孔洞口不回缩不塌陷即可

步骤 8

分成9等份松弛15分钟

步骤 9

排气滚圆放入纸模中36度75%湿度开始二发

步骤 10

发酵完成表面喷水撒上适量的白芝麻

步骤 11

放入预热好的烤箱180度20分钟中途上色加盖锡纸

步骤 12

成品图

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

菜谱创建时间：2019-07-01 20:45:41