可爱彩色马林糖

作者： 小蒜頭

蛋白糖可以作为蛋糕装饰，可以作为糖果🍬直接入口，其实没有温度计单纯看糖水状态很难判断熬到所要的温度

用料

• 蛋白 2个
• 细砂糖 25克(蛋白用）
• 细砂糖 130克
• 清水 50克
• 色素
• 糖珠

可爱彩色马林糖的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

砂糖加清水，砂糖必须泡在水里

步骤 3

熬糖至糖水冒很多大泡泡再打发蛋白

步骤 4

砂糖分两次加入蛋白，高速打发

步骤 5

打发至出现小弯弯

步骤 6

糖水熬到118度立刻离火等大泡泡没有就倒入蛋白里，用打蛋器高速搅打

步骤 7

直到打发打蛋头感到明显阻力，蛋白霜富有明亮光泽

步骤 8

裱花袋画上自己喜欢的色素

步骤 9

挤在油布上，撒点糖珠

步骤 10

挤上各种形状

步骤 11

烤箱上下火90度热风循环烘烤至少一个小时

步骤 12

轻易可以取下来，不粘油布，表面干燥就可以了

步骤 13

放入密封罐里

可爱彩色马林糖的小贴士

❤️拿取的时候尽量不用手，手有汗容易粘住蛋白糖！ ❤️取出放凉一会尽快放到密封罐里，不然容易受潮！

菜谱创建时间：2019-07-01 20:34:31