【0135】肉末蒜蓉蒸线茄 <302小厨房>

作者： 302小厨房

倍儿香！蒸出来的茄子是完全不油腻的，但又能吸收很饱的汤汁，和炒香的肉末和蒜碎在一起超级够滋味！

用料

• 线茄子 3根
• 肉馅 半斤
• 蒜碎 8瓣
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 6粒
• 白胡椒粉 2勺
• 香菜 1把

【0135】肉末蒜蓉蒸线茄 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

线茄子切条备用

步骤 3

锅中不放油，烧的非常热的时候倒入茄条炙烧

步骤 4

直至茄子有焦斑的状况就可以了

步骤 5

盛出备用

步骤 6

热锅凉油炒散肉馅

步骤 7

加入生抽、冰糖、老抽调味增色

步骤 8

加入小半碗水烧开

步骤 9

大约烧3min即可

步骤 10

倒入蒜末迅速翻炒即可盛出

步骤 11

将刚才炙过的茄子放在盘底，上面铺上炒过的肉末，浇上汤汁，放入蒸锅蒸20min即可

步骤 12

出锅后可撒上少许香菜，淋上少许花椒油增香

步骤 13

完全不油腻，还很软糯！

【0135】肉末蒜蓉蒸线茄 <302小厨房>的小贴士

1，炙烧茄子可以减少茄子出汤，又可以在蒸制的过程中让茄子更好的吸收汤汁； 2，肉馅可以选择大颗粒的那种会更香，更有吃肉的感觉； 3，蒜末不用久炒，过一下就可以

菜谱创建时间：2019-07-01 17:48:59