麻婆叫你来吃 麻婆豆腐

作者： 安居尔旗舰店

大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，却不含胆固醇，所以，豆制品是平衡膳食的重要组成部分。今天就让我们一起学学这些美味可口的豆制品菜肴吧！

用料

• 豆腐 500克
• 肉末 80克
• 花椒 15克
• 豆豉 15克
• 豆瓣酱 30克
• 生姜 15克
• 辣椒粉 10克
• 酱油 15毫升
• 糖 10克
• 青蒜 1棵
• 高汤 200ml
• 水淀粉 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

麻婆叫你来吃 麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

食材洗净。

步骤 2

青蒜切段。

步骤 3

豆腐切小块备用。

步骤 4

锅内不放油，温热，倒入花椒粒，小火慢慢炒香，颜色变深。

步骤 5

倒案板上，放至温凉，擀面棍碾碎，即为花椒碎。

步骤 6

半锅沸水中加少许盐， 放入豆腐焯烫10秒。

步骤 7

捞出过冷水，控干水分备用。

步骤 8

起油锅，油热，放入牛肉馅，慢慢炒至酥香，推到一侧。

步骤 9

另一侧放入豆瓣酱、豆豉小火慢慢炒出红油。

步骤 10

放入姜末、辣椒粉炒出香味，加入高汤，大火煮沸。

步骤 11

放入豆腐、酱油、白砂糖、盐，煮3分钟。

步骤 12

淋入水淀粉，轻轻晃动锅，使汤汁包裹每块豆腐。

步骤 13

放入青蒜，大火收汁。

步骤 14

盛入盘中，撒上花椒碎。

步骤 15

出锅，摆盘，撒上适量青蒜，即可。

麻婆叫你来吃 麻婆豆腐的小贴士

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菜谱创建时间：2019-07-01 16:57:19