拒绝福尔马林的泡椒凤爪

作者： 梅呀梅梅呀

拒绝福尔马林，从源头开始把关

用料

• 鸡爪 8只
• 泡椒 1袋
• 小米椒 15个
• 花椒 30粒
• 白醋 3勺
• 料酒 1勺
• 姜 6片
• 盐 适量
• 柠檬 半个
• 糖 20克
• 洋葱 半个
• 生抽 6勺

拒绝福尔马林的泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

1. 用剪刀剪掉鸡爪的指甲，从用刀从鸡爪两指之间劈成两部分，并淘洗。

步骤 2

2. 锅中盛上冷水，放入鸡爪，加入4-5片生姜，6-8根小葱捆成结，再加入两瓶盖料酒，煮15分钟。

步骤 3

3. 煮的期间准备其他材料：柠檬二分之一个切片，洋葱半个切丁，大蒜五个切泥，小米辣红的绿的共15个切成圆筒状，适量花椒粒洗净，袋装泡椒10个。

步骤 4

4. 汤汁调配：如图所示的勺子，实际按比例调配即可，生抽6勺+陈醋2勺+蚝油1勺+1/3勺盐+1/2勺糖+1/2勺鸡精+1/2勺花椒油+袋装泡椒里的泡椒水3勺，搅匀待用

步骤 5

5. 煮好的凤爪用直饮水清洗两次，放置在冷水中10分钟冷却。

步骤 6

6. 将材料全部混合，腌制半小时就可以食用了！注意腌制时汤汁要与鸡爪充分接触才能更好入味哦！

菜谱创建时间：2019-07-01 16:44:13