梅干菜五花肉

作者： 面条o-o

我姐姐的拿手好菜！因为姐夫爱吃，所以姐姐钻研出了这个做法……好吧此处是一把狗粮…我第一次吃就完全爱上了，为了独立自主，自力更生，我就学会了。✌️

用料

• 梅干菜 250克
• 蚝油 3勺
• 五花肉 500克
• 料酒 3勺
• 酱油 2勺

梅干菜五花肉的做法步骤

步骤 1

挑一块肥瘦相间，肥瘦均匀的五花肉。五花肉洗净，浸泡梅干菜。

步骤 2

五花肉焯水，水不用倒掉，碗装好，接下来可以使用。

步骤 3

中火，干锅，煎一下五花肉的皮面，只用煎皮的那一面喏。煎至金黄色，如图所示。

步骤 4

煎好，用第一步焯的水再次焯水。

步骤 5

焯水完毕，五花肉切片。

步骤 6

加入料酒，蚝油，酱油，腌制。

步骤 7

提前浸泡好的梅干菜，切好，锅内加少许油，不用放盐，炒香。

步骤 8

腌制好的五花肉叠放至蒸碗内

步骤 9

炒香的梅干菜铺至叠放好的五花肉上面

步骤 10

梅干菜将五花肉整个盖住，上蒸锅蒸40分钟。

步骤 11

蒸好，扣到盘里。如图有很多水，原因1⃣️:浸泡好的梅干菜要把水尽量沥干，在炒香。原因2⃣️:蒸锅要盖严实，蒸的过程不要进水到五花肉中。水多了，真的会影响口感。

步骤 12

成功版本，上桌～

步骤 13

成功版本，扣饭～

菜谱创建时间：2019-07-01 13:22:22