鸡公煲

作者： 优尼可佩格

重庆鸡公煲跟重庆没关系，但好吃，我们这里买卖的越来越贵，吃不起了，自己做做吧，参考了别人的做法，给自己做的，觉得不错记下来

用料

• 洋葱 一个大
• 青椒 2个
• 姜 5片
• 欣和六月鲜豆瓣酱 2勺
• 八角 个2
• 蒜 10瓣
• 花椒 50粒
• 酱油 2勺
• 盐 20克
• 料酒 5勺
• 火锅底料 2勺
• 老干妈豆瓣 1
• 香菜 1颗
• 芝麻 15克

鸡公煲的做法步骤

步骤 1

第1步腌制鸡肉。三黄鸡切成小块，洗净沥干备用。 欣和6月鲜的那个豆瓣酱两勺，这个有甜味儿就不用再放糖了，然后就是放老干妈一勺，再放火锅底料两勺，然后把这个料酒胡椒粉，姜片儿走，全部拌在一起，把这个鸡腌起来放在冰箱腌上三个小时。

步骤 2

第2部准备配料，就是青椒切块儿，洋葱切成宽丝，蒜拍成小块儿。生姜切上几大片儿，不用拨葱，因为这个就主要是用洋葱。

步骤 3

第3步就是开始炒制。最好是那种不粘锅，锅底放一些油稍微油的量不要太小了，嗯，然后就把姜片大料，桂皮这些放到锅底，然后开始炒鸡，把鸡炒的有一点发，加一些老抽上色，根据咸淡看看可以加一点盐，干了之后这时候就放洋葱蒜，然后呢，这时候你看着这个机会出一些水，然后就用小火开始炖，如果觉得水太少的话，可以加一点点的料酒或者啤酒。

步骤 4

慢慢收干汁，嗯，鸡炖上半小时差不多了，收干支，然后把剩下一部分的洋葱青椒倒进去。再放上香菜，撒上芝麻就可以了。

菜谱创建时间：2019-07-01 13:11:10