椰蓉芝麻酥

作者： 尘晓美食记录

奶奶种的黑芝麻，特地给我拿了一些过来做蛋黄酥用的！剩余了一些，晚上扒拉扒拉冰箱，发现还有椰蓉，立马开工！很快手的小零食，淡淡的甜味，当早饭当零食皆可，咬一口，嘎嘣脆，酥的掉渣渣！某只小朋友非要帮忙，帮我筛粉，帮我搅拌粉类，帮我切拌！母女合作的成果！

用料

• 玉米油 78克
• 全蛋液 52克（正好一只鸡蛋）
• 低筋面粉 200克
• 细砂糖 60克
• 熟黑芝麻 25克
• 盐 1.5克
• 泡打粉 2.5克
• 椰蓉 适量

椰蓉芝麻酥的做法步骤

步骤 1

准备材料、

步骤 2

将低粉、泡打粉用手动打蛋器混合均匀。

步骤 3

干净盆中放入全蛋液，细砂糖，盐、玉米油。

步骤 4

顺时针搅打2分钟左右，搅打到砂糖融化，混合均匀。

步骤 5

筛入粉类混合物。

步骤 6

大致切拌几下。

步骤 7

称好芝麻（一开始就称，我忘了，后称的）

步骤 8

倒入芝麻，开始翻拌均匀。觉得混合不到位，就带PVC手套揉匀到无干粉即可，不要过度揉。

步骤 9

揉好的面团。

步骤 10

预热烤箱，上下180度。烤盘中垫油纸。

步骤 11

带手套将面团取15克一个，在椰蓉里滚一圈，裹上椰蓉，排入烤盘。

步骤 12

全部操作好。

步骤 13

放入烤箱中下层，转上下170度，烤25分钟。注意上色，这个温度这个时间我的烤箱刚刚好。烤好断电留在烤箱内，放置到手温，让余热继续烘烤一会。

步骤 14

11、然后取出冷凉后，密封保存即可。

步骤 15

成品

椰蓉芝麻酥的小贴士

小贴士：1、这个糖量微甜，喜欢甜的可以加多10-20克糖。 2、喜欢坚果的还可以在步骤7加入花生碎等一起拌匀。 3、泡打粉建议放，比较酥。

菜谱创建时间：2019-07-01 09:23:18